Ristorante Serrae – caso studio

Serrae è il ristorante di Villa Fiesole, insignito della stella Michelin, affacciato su Firenze. Il sito accompagna due occasioni distinte, la cena al tavolo e l'aperitivo, che hanno pubblico, orario e aspettative diversi.

Il vincolo che ha deciso il progetto

In una struttura di questo livello la grafica deve togliersi di mezzo. Le fotografie della sala e del panorama sono l'argomento, tutto il resto è cornice: ogni elemento aggiunto — un banner, un'animazione, un riquadro colorato — toglie attenzione alla sola cosa che il visitatore è venuto a vedere. È un progetto in cui il lavoro consiste soprattutto nel decidere cosa non mettere.

Come funziona

• Prenotazione del tavolo per la cena, il percorso principale.
• Prenotazione separata per l'aperitivo, che è un'altra occasione e un altro pubblico: chi sale per un drink al tramonto non sta prenotando una cena.
• Galleria della sala e della vista sulla città, in primo piano e senza compressioni evidenti.
• Presentazione della cucina e del riconoscimento Michelin.

La parte che non si vede

Quando la fotografia è l'argomento, la qualità dell'immagine e il tempo di caricamento diventano la stessa decisione, e vanno in direzioni opposte. Una vista su Firenze compressa male comunica esattamente il contrario di quello che il ristorante rappresenta; una galleria che impiega dieci secondi a comparire viene abbandonata prima. Il punto d'equilibrio va trovato immagine per immagine, non con un'impostazione uguale per tutte.