Osteria del Notaro – caso studio

Osteria del Notaro è un ristorante e pizzeria di cucina di mare. Chi apre il sito di un ristorante cerca due cose e basta: cosa si mangia e come prenotare. Tutto il resto viene dopo.

Il vincolo che ha deciso il progetto

Le due azioni principali sono raggiungibili senza scorrere. Allungare il percorso su un sito di ristorazione significa perdere la prenotazione a favore del locale successivo: la decisione si prende in trenta secondi, spesso dal telefono, spesso mentre si è già in strada con qualcuno che aspetta una risposta. Un menu che si apre in un documento da scaricare, in quel contesto, equivale a non avere il menu.

Come funziona

• Menu consultabile senza passaggi intermedi, leggibile da telefono così com'è.
• Prenotazione del tavolo dalla prima schermata.
• Contatto WhatsApp per le richieste rapide, che nella ristorazione sono la maggioranza.
• Fotografia dei piatti a schermo intero, perché la cucina di mare si sceglie con gli occhi.

La parte che non si vede

Il menu è il contenuto che cambia più spesso e quello che nessuno aggiorna volentieri. Se modificarlo richiede di rifare un documento e ricaricarlo, dopo la seconda stagione il sito mostra piatti che non escono più dalla cucina — ed è peggio di non avere il menu, perché il cliente arriva aspettandosi qualcosa che non c'è. Va costruito perché cambiare un prezzo sia un'operazione di trenta secondi.